#độ ẩm thực phẩm

Hoạt độ nước là gì: vì sao đồ khô vẫn mốc dù sờ thấy giòn

Hoạt độ nước (aw) quyết định đồ khô có mốc, có hỏng hay không, chứ không phải cảm giác giòn tay. Giải thích dễ hiểu và cách áp dụng khi giữ sản vật khô ở nhà.